è tornata in gestione alla famiglia che da tre generazioni l'aveva fondata e fatta conoscere. 
Dal 1988 Paolo continua l'avventura famigliare e, grazie alla collaborazione di mamma Luisa, preziosa custode di ricette tradizionali, e Giuliana perfetta padrona di casa, riesce a trasmettere in un'atmosfera calda e serenza un ambiente familiare e confortevole...

Nei piatti proposti dai "Quattro Gatti" si gusta la tradizione culinaria enogastronomica Veneta e Lombarda, rielaborata secondo l'impronta della famiglia e proposta in modo originale.

Paolo e mamma Luisa